如何制作美味又脆皮的豆腐？

脆皮豆腐，口感脆嫩鲜美。今天我们来介绍一下如何制作美味又脆皮的豆腐。

材料：

• 豆腐200克
• 淀粉适量
• 油适量
• 葱姜蒜末适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 酱油适量
• 干辣椒适量

做法：

1. 将豆腐用盐腌制，再抹上一层淀粉，再用油煎至两面金黄，捞出沥油。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
3. 加入适量的料酒、酱油、鸡精、盐、干辣椒，水淀粉勾芡，浇在上面。
4. 最后，用勺子轻轻挑起一角脆皮豆腐，让酱汁渗入其中，慢慢地把它切碎，全身都被沾上美味的汁水。