家常菜必备！瑶柱的做法，一学就会

瑶柱是一种常见的干货食材，它可谓是菜肴提味的首选，尤其是在煲汤、炒菜和拌面等菜品中使用，更是让人食欲大开。那么，瑶柱应该怎么做才可以美味可口呢？

瑶柱的做法有很多种，以下介绍两种简单易学的方法：

1、清炖瑶柱

材料：

• 瑶柱200g
• 清水250ml
• 葱白2根
• 姜3片
• 料酒适量
• 盐适量

做法：

1. 将瑶柱用清水浸泡20分钟；
2. 盛出瑶柱；
3. 起锅倒入适量油热，放入葱节姜片爆炒；
4. 加适量料酒，瑶柱入锅拌炒；
5. 加清水、盐，中火煮沸后转小火炖30分钟即可。

2、瑶柱炒粉丝

材料：

• 瑶柱50g
• 粉丝适量
• 鸡蛋1个
• 豆腐1块
• 胡萝卜1根
• 青菜适量
• 生抽适量
• 盐适量

做法：

1. 将粉丝用温水泡发10-15分钟，瑶柱浸泡30分钟，加入适量的盐、清水煮熟备用；
2. 将鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜去皮切成细丝，青菜洗净切成段；
3. 热锅冷油放入切成小块的豆腐煎至金黄色，倒入蛋液翻炒；
4. 放入胡萝卜丝、瑶柱翻炒；
5. 加入生抽、盐调味；
6. 倒入煮好的粉丝，撒上少许青菜段，炒匀即可。

瑶柱是一种鲜美可口的海鲜干制品，通过以上的做法，可以让你轻松地将它变得更加美味。在家做菜时，不妨试试这些做法，相信会给你的味蕾带来不一样的体验。