红烧肘子(红烧肘子-烧出妈妈的味道)

红烧肘子是一道家常菜，是很多人童年美好回忆里的味道。小时候，家里没有条件去饭店吃好吃的，可是妈妈经常会在家里做好吃的红烧肘子，让我们这些小孩子也能体验到美食的滋味。

要做好一道红烧肘子，鲜嫩入味是关键。首先将猪肘子洗净，然后焯水。这一步可以起到去除腥味和杂质的作用。接下来将煮好的肘子切块备用。锅中放入适量的油，加入切好的姜蒜煸炒，然后加入煮好的肘子块煸炒，倒入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，加入清水，烧开后转为小火焖煮。肘子慢慢炖煮，待汤汁浓稠，肉质鲜嫩，就是一道美味可口的红烧肘子了。