珍珠鸡是一道拥有浓浓南洋风味的美食，也是一道非常养生的菜品。珍珠鸡的主料是鸡肉，辅料有姜、蒜、花生油等，口感柔嫩，鲜嫩可口，深受人们的喜爱。
对了，珍珠鸡呢得名于鸡肉裹上米粉，看起来就像是一颗颗的珍珠，但不同于很多地方的做法，我们今天给大家分享的是正宗的珍珠鸡做法，简单易学大家可以在家自制哦！
下面，我们就开始介绍珍珠鸡的做法：
- 将鸡脯肉切块，用生姜和料酒腌制30分钟。
- 将鸡块加少量盐、水、白胡椒、玉米淀粉拌匀，使鸡肉入味。
- 将淀粉均匀涂抹在鸡肉表面，让鸡肉块均匀地裹上一层淀粉。
- 准备一个蒸锅，烧开水烫一下芙蓉莲子，备用。
- 取一个深碗，将2片荷叶粘上，将鸡块打入碗内，装入莲子、黑木耳、香菇等。
- 将豆腐倒入碗中，最后放上油、盐、香醋、鸡精等调料。
- 将装好材料的深碗放入蒸锅中蒸熟。
- 珍珠鸡完成了，开吃吧！
吃珍珠鸡的时候，拿豆腐蘸一下酱汁，一口鸡肉，一口豆腐，既鲜美又健康。
