做红烧鱼块是家常菜中的一道经典，做法简单，口感鲜美。下面就为您介绍一下，如何制作美味的红烧鱼块。
材料：草鱼块500g，葱、姜适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，糖适量，盐适量，生粉1勺。
步骤：
1.鱼块洗净，切成块状，沥干水分，加入料酒腌渍约15分钟。
2.锅中倒入油，烧至六成热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色并煎熟。
3.将锅子里的油留下少许，倒入葱、姜并爆香。
4.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。
5.加入300ml左右的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6.加入适量的盐，再翻炒均匀，加入适量的生粉勾芡，撒上一些葱花即可装盘。
