窑鸡(如何在家里制作口味正宗的窑鸡)

窑鸡是广州一个非常有名的特色美食，由于它要用到特殊的土窑炉来烤制而得名。鸡肉香嫩可口，入口爽滑，是许多人喜欢的美食之一。如今，我们不用去广州，也能在家做出口味正宗的窑鸡。

窑鸡的制作过程需要一些特别的技巧，下面是具体的做法：

主要材料

• 鸡腿4两
• 葱姜适量
• 食用油、盐、糖、鸡精、料酒、豆腐乳、辣椒油适量

制作步骤

1. 把鸡腿剁成小块，码在一起，用牙签扎好，晾干。
2. 土窑炉放木炭，生火，把炉子加热到200度左右。
3. 把姜片和葱段放到鸡块中间，抹上食用油、盐、糖、鸡精、料酒、豆腐乳、辣椒油，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 将腌好的鸡块放到珐琅盆内，用保鲜膜盖好，放入热开着的土窑炉里，烤制约30分钟左右即可食用。

制作过程需要注意以下几点：

• 鸡肉不能腌制过久，过久时间会导致肉变老。
• 火候掌握不能过大或者过小，过大容易烤焦，过小则熟不透。
• 腌制鸡肉时要均匀涂抹，最好用手按摩，让鸡肉入味。

制作出来的窑鸡口味香醇，入口鲜嫩，美味可口，配上啤酒更是一绝。你也可以自己尝试制作看看就能做出口味正宗的窑鸡啦！