莲藕的英文是“lotus root”。 莲藕是莲科植物莲的根茎，形似长圆筒，肉质丰满，有皮，有眼，莲藕是一种营养丰富的佳肴，其口感脆甜、清爽可口，而且还具有很多五脏六腑都能受惠的功效。
莲藕有很多功效，比如说，它能够清热解毒，通便利水，润肺止咳，健脾养胃，还有生津止渴，降血压，抗癌抗辐射等作用。每逢夏季很多人会选择莲藕来消暑，因为它既能清热解毒，又有不错的口感，特别是凉拌莲藕，非常适合夏天食用，能让人感到清爽凉爽。而且莲藕还能够帮助人体的新陈代谢，促进身体健康。
同时，莲藕还有着很多美容养颜的功效，比如说，可以滋润肌肤，让肌肤更加细腻光滑，还可以消除眼部浮肿，滋养头发等。
