百香果口感独特,受到许多人的喜爱。不过,有网传百香果的籽可以吃,并有益健康。这是否符合事实呢?
对于这个问题,中国农业大学食品学院教授郭丽蓉表示,百香果籽中虽然含有多种营养成分,如蛋白质、植物油、碳水化合物、钙、锌、钾等矿物质,但是皮和籽中也含有氰甙等有毒成分。
郭丽蓉指出,氰甙是一种常见的毒素,常出现在一些烟草、环境污染物、食品中。经实验室测定,百香果中的氰甙含量远高于国家规定的限量标准,且部分地区所种的百香果中氰甙含量超标率较高,因此不建议食用。
尽管百香果籽含有丰富的营养成分,但由于存在有毒成分,不建议直接食用。如果想充分利用百香果中的营养物质,建议选用上市的果酱、果干等食品。在使用百香果的时候,我们还应该选择信誉度高的正规商家购买,以免食用不新鲜、过期、劣质的品种而影响身体健康。