三月三荠菜花煮鸡蛋的功效(三月三荠菜花煮鸡蛋的功效，防治疾病，增强体质)

三月三，又称上巳节，是中国的传统节日之一，有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。荠菜花是一种野草花卉，十分普遍。荠菜本身是一种冬季水果，每年春天开花，成为开春时令鲜菜之一。荠菜和鸡蛋搭配食用，对人体具有多方面的好处。

荠菜花富含维生素C、胡萝卜素、葉黄素、花青素等，可滋肝脾、清热解毒、抗菌消炎等功效。煮鸡蛋能使黄油和蛋清充分凝聚，营养成分更容易被人体吸收。荠菜花和鸡蛋的搭配，有利于增强人体免疫力，提高抗病能力。此外，荠菜花煮鸡蛋还有一些比较特殊的功效：

1. 防治感冒
荠菜花富含的维生素C可以增强人体免疫力，可以起到防治感冒的作用。

2. 减轻胃肠道炎症
荠菜花里含有一种叫做皂甙质的物质，可以增加胃肠道黏膜的抵抗力，减轻胃肠道炎症。

3. 减缓眼睛疲劳
荠菜花中的花青素、叶黄素和β-胡萝卜素等成分特别适合减缓眼睛疲劳、对眼睛起到保护作用。

荠菜花煮鸡蛋是一道极其美味健康的传统食品，在春季节气的时候大家可以适当地多吃。荠菜花的采摘时间比较短，但是在当季的短暂时间内，它却产生着巨大的生命力，希望大家能够重视和珍惜这种时令鲜菜。