麻辣香锅怎样做?这是广大吃货关心的话题。麻辣香锅,以其香、辣、鲜、嫩、香而闻名,是成都特色美食之一。
下面,小编为大家介绍一下最正宗的麻辣香锅做法。这个做法只要跟着步骤走,每个人都能做出超级正宗的麻辣香锅。
材料
- 土豆
- 豆腐
- 豆皮
- 粉丝
- 鸡肉
- 腊肉
- 肥肠
- 鸭血
- 辣椒段
- 郫县豆瓣
- 生姜
- 蒜头
- 花椒
- 香叶
- 八角
- 香菜
- 葱姜蒜末
做法
- 土豆去皮,切滚刀块;豆腐、豆皮切成三角小块,焯水煮熟;粉丝用温水泡软备用
- 鸡肉、腊肉、肥肠、鸭血分别切小块,焯水滤干备用
- 生姜蒜头剁成末,加入郫县豆瓣和辣椒段,稍微煸香一下
- 热锅冷油,放入香叶、八角、花椒爆香,放入切好的肉类煸炒片刻
- 放入土豆和焯过水的菜,再倒入适量的高汤或清水,煮烂土豆,放入煮熟的豆芽、粉丝、豆皮、豆干等物
- 最后,把煮熟的调料淋在上面,撒上葱姜蒜末和香菜即可