作为我们食品中最普遍的一个成分，水分肯定是大家很关心的问题。大家知道如何准确进行含水率的测量吗？下面就来为大家介绍一下含水率的测量方法。
方法一：烘干法
方法：首先以秤量准确食品的重量，然后放入加热器中加热脱水（表面所吸附水分和内部水分都要脱去），加热器温度通常在100℃左右。通过称量样品重量和样品烘干后重量的差别来判断含水率。计算含水率的公式：含水率（％）=（样品重量－样品干重）÷样品重量×100％。
方法二：密度法
方法：取一个无底的容器，先称出容器空盛的重量，并用毛巾擦干。再量取一定体积的样品，装入该容器中，用天平称出容器与样品的重量，接着将一定体积的水或其他溶液加入容器中，使样品浸没其中，同时注意泡沫的排除。称出容器与溶液的总重量，这样就可以计算得出含水率。计算含水率的公式：含水率（％）=（样品重量＋贮存容器和水重－贮存容器和水中样品含水量）÷样品重量×100％。
总的来说，含水率的测量是一个不太容易进行的过程。以上两种方式都需要对样品进行后续处理，而且还存在精度上的差异，需要使用者自行酌情选择。
如果大家有更好的含水率测量方法或者更好的经验可以回复我们，我们会在第一时间进行收录的。谢谢大家！
