青川鱼,是四川省青川县出产的一种名贵食用鱼类,是川菜中的珍品之一。青川鱼的营养成分丰富,肉嫩味美,口感鲜美,深受广大食客的喜爱。
青川鱼体形长而细,外形秀美。它生活在川西北地区的寒温带河流中,属于典型的淡水河鱼。青川鱼是一种健康的食材,营养价值很高,肉质细嫩,味道鲜美,无腥味,含有多种人体需要的营养成分,如钙、磷、铁、维生素等,对人类的生长发育和各个器官的功能发挥起着重要的作用。
青川县因盛产青川鱼而得名,是四川省著名的“中国青川鱼之乡”。每到青川鱼上市的季节,商贩们就会把这种美味佳肴摆上桌面,让食客们一尝它的鲜美滋味。