中国有二十四节气，每个节气都有着独特的意义和习俗。其中，立冬和冬至是冬季中比较重要的节气，也是吃饺子的传统时间。
立冬是表示入冬之意，日期在每年的11月7日或8日。这一天，南方很少下雪。因为饺子是汉族传统食品之一，且形似金元宝，所以很多地方都有吃饺子的习俗，尤其是北方。北方人认为，吃饺子和增加身体抵抗力、保暖是紧密联系的。因此，每年立冬这天，家家户户都会普遍吃饺子。做饺子的馅儿，也因地域的不同而各有千秋，有猪肉大葱馅，更有皮冻麻辣馅，味道丰富多样。
冬至，是冬季最重要的节气之一，也是中国传统节日。时间在每年12月21日或22日，是全年中白天最短、黑夜最长的日子。古时，此刻被视为“阴气至极”。在中国南方地区，冬至也有吃饺子的传统。因为冬至是夜晚最长的时间，家家户户都要熬夜，而饺子的馅料也更富有变化。比如，江苏、福建等地会用芜湖的“烤麸”称之为“怀瑾”，搭配肉馅做成香口的饺子；而浙江地区则会用鲜贝壳和瘦肉做成鲜蚝饺子，用来祭祖。这些传统的吃饺子习俗，成为了传承和弘扬中国文化的传统之一。
因此，立冬和冬至都是吃饺子的传统节气，这两天大家可以品尝各种美味的饺子来庆祝。无论是南方还是北方，饺子都是寄托着人们对美好生活的向往和祝愿。
