菠萝为什么要用盐水泡一下(为什么要用盐水泡一下菠萝？)

菠萝是许多人喜欢的水果之一，而泡盐水是很多人在食用菠萝的时候都会选择的做法。那么这样处理有什么好处呢？

首先，用盐水泡菠萝可以去除其中的涩味和异味。菠萝中含有一种酵素—溶菌酶，这种酵素会分解蛋白质，导致口中有涩味。而用盐水泡菠萝可以中和这种酵素，使其对口腔黏膜的刺激作用减弱，从而减轻涩感。此外，菠萝含有挥发性物质，如果不经过处理，这种物质会在口腔中发酵，产生难闻的异味。而泡盐水可以有效去除这种异味，使菠萝更加香甜可口。

其次，用盐水泡菠萝还有助于去除其中的营养成分。菠萝中富含维生素C、B1、B6、叶酸以及钾、镁等微量元素，对人体有很多益处。但是，如果过量食用，这些营养成分就会变得有害。而用盐水泡菠萝可以减少其中的营养成分，让我们更好地享受菠萝的美味同时也不会过量摄入其中的营养成分。