扁豆，学名：Vigna angularis (Willd) Ohwi et H.Ohashi，是一种常见的豆类食品。扁豆是我国多年栽培的豆类作物之一，入药效果颇好，可谓是物美价廉的良药食品。那么，下面来让我们探讨一下扁豆的功效与作用吧。
功效：
1. 降低血糖：扁豆含有一种独特的多糖，对体内的血糖含量有一定的抑制作用。
2. 高蛋白质：扁豆蛋白质含量高，是素食者常见的蛋白质来源之一。
3. 改善便秘：扁豆本身是一种纤维素含量较高的豆类，具有一定的润肠作用，有助于改善便秘症状。
4. 抗疲劳：扁豆中含有大量的维生素B群，能够加快人体能量代谢，促进神经系统发育与维护，帮助人们缓解疲劳感。
作用：
1. 预防贫血：扁豆中富含铁元素，有助于预防贫血。
2. 减肥：扁豆含有大量的膳食纤维，具有一定的饱腹感，有助于控制食欲，达到减肥的效果。
3. 降低血压：扁豆中含有一些降压的成分，对于高血压的人群有一定的辅助作用。
4. 保护心脏：扁豆中含有一些利于心脏健康的成分，可以起到保护心脏的作用。
扁豆营养价值丰富，具有较高的药用价值和食用价值，是一种很好的平价保健食品。相信通过本文的介绍，大家都能更好地了解扁豆的功效与作用了。
