茄子是夏天的时令菜,能做出各种各样的佳肴,其中最受欢迎的当属蒜香茄子啦!不过,你是否为茄子做法考虑烦恼呢?或者你总担心蒜香茄子做出来没有餐馆那么美味?这里教你一招简单快捷的做法,让你在家也能轻松做出美味可口的蒜香茄子!
原料:
- 茄子2-3根
- 大蒜3-4瓣
- 生姜适量
- 辣椒粉适量
- 醋适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:
- 将茄子去皮切成竖形或菱形块状,加入适量盐搅拌均匀,腌制5分钟左右;
- 将腌制好的茄子挤出多余的水份;
- 准备蒜和生姜,切成末状;
- 热锅凉油,下蒜末、生姜末和辣椒粉爆香出味,加入少量醋去腥;
- 将茄子块炒至两面金黄,加入适量食用油中火继续煸炒,中间可以适当加水;
- 等到茄子软烂、香气扑鼻时,即可起锅,装盘上桌。
蒜香茄子的做法很简单,总共只需要6个步骤,而且特别适合家庭日常食用。这道茄子炒法可以起到很好的开胃效果,口感也十分滋润毫不干涩。试着在家用这个小技巧做一道蒜香茄子,保证美味又健康。