甘蓝菜，又名卷心菜，是一种营养价值极高的蔬菜，其绿色的叶子富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，是一道非常有益健康的美味佳肴。
1.富含维生素C
甘蓝菜富含维生素C，除了增强免疫能力、促进伤口愈合外，还具有抗氧化的功能，有助于延缓身体衰老。
2.具抗癌作用
其中的硫化物能促进肝脏分解致癌物质，有助于预防癌症的发生。
3.维持心血管健康
甘蓝菜富含叶绿素和膳食纤维，可以降低血中胆固醇和血压，维持血管的弹性，减少心脑血管疾病的发病率。
4.对眼睛有保护作用
甘蓝菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，可以降低黄斑变性和白内障的发生率，保护眼睛健康。
5.益于减肥
甘蓝菜是低热量、高纤维的蔬菜，不仅易于消化，还能促进肠道蠕动，减缓食欲，是减肥人士必不可少的食材。