吃家常红烧肉是很多人的一大爱好,也是中国传统的一道美食。家常红烧肉是一道适宜于冬季食用的美食。下面,小编教您如何制作家常红烧肉。
首先,准备好猪肉五花肉300g左右,青葱适量、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、八角适量、香叶适量、干辣椒若干个。
步骤:
1.首先将猪肉切成大约3x3厘米大小的方块,用沸水将污渍焯烫一下。
2.起油锅烧热将肉块煸至八分熟。
3.放入适量的料酒焯掉肉中的腥气。
4.接着放入花椒、八角等炒片刻,加入生姜、蒜末、葱段,继续翻炒出香味。
5.倒入足够量的冷开水,水量要过过猪肉,加入酱油、白糖和适量盐。
6.加入两片香叶,把豆瓣酱拌入锅中,焖烧20-30分钟,直到汤汁粘稠,再晾凉。
7.过夜后,用锅将红烧肉加盖烧煮至半小时,让肉入味。
8.把汁收干即可出锅,配饭食用。