作为常见的两种米类,江米和糯米经常会被误认为是同一种米,其实它们有什么不同呢?
首先,江米是富含蛋白质的大米种类,既可以像普通米饭一样煮熟,也可以用于制作米粉和米线等。江米的粒子较小,口感较爽滑。
而糯米属于糯性大米,身体比较胖,胶质含量高,强度较大。因其不含淀粉酶,不能自我消化,需借助豆腐乳、酸菜等大量膳食纤维辅助消化,故糯米有利于缓解便秘、治疗胃溃疡等。同时,糯米也可以用于制作很多美食,如糯米糍、麻球、粽子等。
所以,虽然二者都是米,但却不一样哦!
作为常见的两种米类,江米和糯米经常会被误认为是同一种米,其实它们有什么不同呢?
首先,江米是富含蛋白质的大米种类,既可以像普通米饭一样煮熟,也可以用于制作米粉和米线等。江米的粒子较小,口感较爽滑。
而糯米属于糯性大米,身体比较胖,胶质含量高,强度较大。因其不含淀粉酶,不能自我消化,需借助豆腐乳、酸菜等大量膳食纤维辅助消化,故糯米有利于缓解便秘、治疗胃溃疡等。同时,糯米也可以用于制作很多美食,如糯米糍、麻球、粽子等。
所以,虽然二者都是米,但却不一样哦!
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