香料是调味料中不可或缺的一种，在烹饪中可以起到起到增香和调味的作用，让菜肴更加美味。
但是，商店中的香料价格却很高，而且不一定质量好，我们可以尝试自制香料。
以下是一些常用香料的制作方法：
- 五香粉：50克桂皮粉、50克八角粉、50克花椒粉、20克小茴香粉、20克丁香粉，混合搅拌，放在无光透包装袋内即可。
- 孜然粉：将孜然放在平底锅煸炒至香气弥漫，放凉后打入粉或手动碾碎即可。
- 胡椒粉：将胡椒去杆、去种子，放在平底锅煸炒，烤箱里400度烘干10分钟，烘干后打成粉即可。
- 肉桂粉：肉桂条刮下外皮，搅拌成细粉即可。
- 花椒粉：花椒烤熟后去籽，打成粉即可。
自制香料未必比市售的便宜，但一份心意总是有助于制造更美好的味道，而且，这样还能更好地掌控食材，保证食品的纯净度。
