近日，钟薛高教授在一次科学论坛上回应了雪糕长时间不融化的现象，引发了科学界的广泛关注和热议。
钟薛高教授是中国著名物理学家，他在这次论坛上讲解了雪糕长时间不融化的原因。据他介绍，这与雪糕中添加的乳化剂有关。
乳化剂是一种可以使水和油混合的物质，它能够改变混合物的黏度和稳定性。雪糕中添加的乳化剂能够阻止脂肪和水分分离，从而使得雪糕在高温下不融化。
钟薛高教授进一步解释说，雪糕长时间不融化并不意味着它是一种高质量的雪糕。事实上，优质的雪糕应该是在适当的温度下能够迅速融化的。
从营养角度来看，雪糕长时间不融化可能会导致其中的脂肪和糖分无法被充分消化吸收。因此，我们在享用雪糕时应该适量，避免过量摄入不健康的成分。
这一回应引发了科学界的讨论。一些科学家表示，对于雪糕的质量来说，关键是其成分和制作工艺，而不是仅仅看它长时间是否不融化。另一些科学家则认为，雪糕是否长时间不融化应该成为评判其质量的一个指标。