牛肉怎么炒好吃是很多人都想知道的问题,牛肉是我们日常生活中常见的一种肉类,味道也很不错,不过,有很多人在家里做牛肉时却总是炒不好,今天小编就来为大家介绍一下,如何使牛肉变得更加鲜嫩可口。
首先,牛肉要用刀背拍打几下,这样可以使其更加松软。其次,将牛肉切成薄片,切的时候要沿着肉纹切,这样口感更佳。接下来是食材的准备,姜蒜切末,洋葱切丝,胡萝卜切片,青椒切丝,放入碗中备用。
现在炒锅中倒入食用油,烧至六成热,加入姜蒜末炒香,随即加入洋葱、胡萝卜片和青椒丝,翻炒均匀后盛起备用。
接下来倒入剁好的牛肉片,煸炒至变色,然后加入适量的料酒,用大火继续煸炒至牛肉断生变色,加入调料,拌炒均匀,最后加入炒好的蔬菜,翻炒几下即可出锅。