荸荠，营养丰富，口感清新，被人们称为绿色健康食品。那么，荸荠该怎么吃才能美味又健康呢？小编为大家推荐几种最佳吃法和做法。
清炒荸荠：将荸荠去皮，洗净后切成小片，放入油锅炒至半熟，加食盐和味精调味即可。
荸荠炒虾仁：选用新鲜的虾仁和荸荠，先将虾仁烹饪至半熟，再放入荸荠，快速翻炒，加入香葱、姜末、盐等调料即可。
荸荠炖鸡肉：将荸荠、鸡肉一起放入砂锅中，加入适量的水，开火煮沸后用小火慢慢炖煮至鸡肉熟透，加入葱姜蒜、食盐和其他调料，即可享用美味的炖菜了。
荸荠要选带有脆嫩口感的新鲜荸荠，荸荠的最佳食用时期是每年的8月至10月。在吃荸荠的时候，也要注意不要吃得过多，因为荸荠性凉，容易引起胃肠不适。希望大家采用适量的荸荠最佳食用方式，能更好地保护自己的身体健康。