茴香菜，又名大茴香、茴芹、岛茴香，是一种常见的香料和蔬菜，属于伞形科植物。茴香菜的学名为Foeniculum vulgare，主要生长在温带地区。
茴香菜的茎、叶和种子均可供食用。其茎和叶呈现出浓郁的香气，被广泛用于烹饪中，尤其是在地中海和亚洲菜肴中常见。它为菜品增添了独特的风味和香气。
茴香菜的种子则经常被用作香料，具有提味、消食、养胃等功能。茴香菜提取物还可用于药用和化妆品领域，具有一定的医疗和美容效果。
茴香菜有丰富的营养价值，富含维生素C、维生素A、铁、钙和膳食纤维等营养物质。适量食用茴香菜可以促进消化，增强免疫力，有益于健康。
总结起来，茴香菜是一种既可作为香料又可作为蔬菜食用的植物。它的浓郁香气和独特风味使其成为烹饪中不可或缺的一部分。无论是在菜肴中增加风味，还是提供营养和健康益处，茴香菜都是一种非常受欢迎的食材。
