衢州美食-山珍海味，色香味俱佳

衢州美食以其独特的精致制作工艺和丰富的地方文化特色，成为国际旅游者津津乐道的美食天堂。衢州以山珍海味和优良农副产品驰名。在这里，你可以品尝到油煮鲝鱼、龙游熏鸭、新昌酒鸭、江山火腿、开化金钩鲤鱼等美食。

新昌酒鸭是衢州最有名的特色美食之一，鸭子呈金黄色，肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的酒香，酒鸭蘸酱吃更佳。在吃酒鸭的时候，还可以品尝到衢州的特产新昌脍，一种将新鲜猪肉切成片浸泡在芝麻酱中，再撒一点花椒，从而形成的一种美食。这道美食独特芝麻香气浓郁，口感鲜香软嫩。

而龙游熏鸭则因用真材实料、老少皆宜而广受欢迎。它是选用优质鸭肉、鲜明橙色的花椒、糯米和木屑慢慢腌制而成，再用麻叶裹好隔水熏制，熏制时间长，吃起来皮脆肉嫩、香味浓郁、熏汁入味，令人回味无穷。对于腻生鲜的朋友，不妨来品尝江山泡饼，这种泡饼是在江山传统的糯米粉发面上，加上鲜嫩的肉酱和配料，一口咬下去，鲜香慢慢溢出来，入口非常美味。