炒茄子的家常做法(好吃易做！炒茄子的家常做法)

茄子是许多人喜欢的蔬菜之一，它不仅美味而且营养丰富。很多人对茄子有一些误解，认为茄子不好吃或者会苦涩。但是，只有掌握了正确的烹饪方法，茄子才会更加美味可口。

下面，我们来介绍一下炒茄子的家常做法：

材料：

茄子、蒜末、盐、酱油、白糖、醋、生抽、淀粉、料酒、花椒粉、油、葱花

做法：

1、茄子去蒂切成小块，放入清水中浸泡5分钟。

2、葱切成葱花，蒜剁成蒜末。

3、锅中倒入适量的油，烧热后将茄子放入锅中煸炒，炒至表面略微变色。

4、放入蒜末、花椒粉和少量盐，翻炒均匀后加入少许料酒，继续翻炒。

5、将白糖、酱油、淀粉和醋拌匀后倒入锅中，翻炒均匀后加入少量水，煮至汁浓时关火。

6、最后撒上葱花即可。

这样，一道美味的炒茄子就做好了。

烹饪技巧：

1、茄子清洗后不要削皮，皮中有营养成分。

2、茄子切成小块后应该先浸泡一下，能够去掉多余的水分，防止主料在烹饪过程中破损。

3、在放酱油的时候，要将勺子贴近锅底慢慢淋入，这样能够均匀地入味。

总结：

千万别放弃茄子，因为我们有了这道家常炒茄子的制作方法，茄子不再是苦涩的代名词，还能变得更加色香味俱全！