蛋卷是很受欢迎的早餐食品，也是一道简单又好吃的小吃。熟练地制作蛋卷，不仅可以享受自己亲手制作的美食，还可以带给你和家人的一份甜蜜和幸福。那么怎样在短时间内做出可口的蛋卷呢？接下来，小编就来分享一下制作蛋卷的秘诀。
材料：
鸡蛋2个，淀粉适量，玉米油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，防粘膜1张，填料（如火腿肠、培根肉、芝士、蔬菜等）适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入容器内，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地搅拌均匀；
2. 将淀粉加入搅拌均匀的鸡蛋液中，继续搅拌至无颗粒，制成蛋皮糊；
3. 取一张防粘膜，将蛋皮糊倒在防粘膜上，摊成薄薄的一层；
4. 将填料放在蛋皮糊上，摆成一排，预留出一段空白处；
5. 用防粘膜将填料卷起来，外层用手轻轻拍实；
6. 将卷好的蛋皮放入油锅中炸制，炸制至金黄色即可。
小提示：
1. 炸鸡蛋卷的锅中要稍微多放一些油，这样可以尽可能地让蛋卷炸得更加酥脆；
2. 炸制蛋卷时，要不停地用铲子翻动蛋卷，避免炸焦；
3. 熟练地制作蛋卷后，可以根据自己的口味尝试不同的填料，制作出更多美味蛋卷。
