燕子掌，传统的滇菜之一，以味道鲜美、风味独特而享誉八方。
燕子掌是一道与众不同的滇菜名品，它选用燕子的双脚掌，横剖成薄片，特色在于其洁白透亮、弹牙筋道、鲜美清香，风味独特。
燕子掌不仅味美，还富有营养。其蛋白质含量极高，而脂肪和糖含量极少，营养价值甚至比鱼翅、燕窝等高贵食品还要高出不少。燕子掌中含有的活性维生素、微量元素等营养物质，对补脑、壮身、增强免疫力、排除人体废物等方面均有好处。
燕子掌不仅是一道名贵佳肴，也是与人交往、传统节庆的必备美食。在滇南地区，人们通常会用燕子掌招待亲朋好友，表示热情友好。
欲尝传统滇菜之燕子掌，不妨前往云南当地的餐厅或美食市场进行品尝，旅行的同时也能一饱口福。
