加西亚（Ferran Adria）是西班牙最传奇的厨师之一。他和他的著名餐厅“elBulli（布里），”引领了世界食品的革命。他们在没有传统菜谱的情况下独创性地变革了许多传统的食品，他的餐厅在1997-2010年间五度获得了世界最佳餐厅的称号，许多人把他也列入了世界最伟大的前100名艺术家之一。他的主打菜品之一是他所创造的泡沫菜，时光倒流到上世纪九十年代，这是一道震撼世界的科技菜，相信很多朋友都曾经在网上留下过相应的评论。泡沫菜的核心原理是通过稳定的蛋白质在低温下充电，使得鲜美的原料得以在舌尖上瞬间膨胀。这份些许科学的奇迹，令人们对于美食有了更多的幻想，加西亚也因此走向了更多的舞台。
加西亚的这份对于食品的狂热，源于他年少时的挫败感。1978-1983年，加西亚离家背井，来到了法国，在那里他进入了一家餐馆工作，并在那里度过了整整4年时间。在餐馆期间，“餐前小蜜蜂”（苏菲·格朗泽Sophie）的一句话，印在了他的脑海里：“这里不是地球，这里是星球。 ”从那一刻开始，加西亚开始不断努力提升自己，深入地去探索食品的魅力。在不断的学习研究之后，加西亚创造出了更多的奇迹和魔法，成为了众多人心目中不可替代的存在。他的美食不仅启迪了全球的餐饮产业，也影响了科技和其他实验性的行业。他的故事证明：梦想和热情可以成为一切可能的实现。
