椒盐九吐鱼的做法

椒盐九吐鱼是一道广东省地方特色美食，因为它的独特做法和美味口感而备受大家的喜爱。

材料：

1.带鱼一条，洗净斩件备用，剁成小段；
2.红辣椒3只，剁末备用；
3.葱姜蒜适量，洋葱2个，青椒适量，香菜适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

做法：

1.将切好的鱼片用1小勺盐和少许料酒腌制十分钟左右；
2.油热后，鱼块分别下锅煎至两面金黄，盛出；
3.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青椒翻炒；
4.加入洋葱块，红辣椒末，翻炒；
5.加入煎好的鱼块，翻炒；
6.加盐、黑胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在炒洋葱时加入红辣椒，能增加一份鲜辣味，必不可少；
2.鱼肉肉质嫩滑，口感鲜美，可将鱼皮切成绸状，味道更加香脆。