当提到蔬菜，你脑海中会出现哪些图像？是绿油油的蔬菜地？还是火锅涮出来的鲜嫩生菜呢？今天要给大家介绍一种有趣的蔬果，它长在树上，看上去像极了豆荚，有丰富的营养价值。这种长在树上的蔬菜就是——食用木豆（英文名：winged bean）。
食用木豆，也叫豆瓣菜，原产于非洲，然后逐渐传播到印度、东南亚等地。它常年生长在热带和亚热带地区，是种高产、快速生长的绿色食品。
食用木豆是一种优秀的蔬果，它富含优质蛋白质、矿物质和维生素。例如，100克食用木豆含蛋白质8克、钙80毫克、铁2毫克、维生素A480微克、维生素C60毫克等营养素。特别是它所含的优质蛋白质，相当于绿豆和黄豆的两倍，而脂肪含量很低，对于素食者来说是一种非常好的食品。
食用木豆的食用方法也很多样，可以烹饪、炒、炖、焯等多种方式。一些东南亚国家甚至会将这种蔬果制成食用油和豆腐。这种绿色的蔬菜，与它优秀的营养价值相比，却鲜有人知，或许正因为它并不是那么常见吧。让我们来尝试一下这种新鲜而神奇的食用木豆，吃出健康，吃出日子。
