腊肠作为中式香肠中的代表，不仅风味独特，而且历史可追溯到上千年前。但是腊肠吃起来要想美味，对烹饪技巧要求还是比较高的。今天，我们就来分享一下怎么做好吃的腊肠吧！
材料：
- 五花肉500g
- 合适的盐和糖
- 花椒、八角或者其他喜欢的香料
- 适量的白酒
- 肠衣或者5-6厘米宽的保鲜膜
做法：
- 将五花肉切成小块或者绞碎，加入适量盐和糖，这个根据自己口味来调整。
- 加入花椒、八角或者其他喜欢的香料，然后加入适量的白酒，温水会更好的融合调料。
- 将肉馅搅拌均匀，使其腌制20分钟至1小时，或者过夜。
- 将肠衣浸泡一段时间（根据不同材料的肠衣浸泡时间可能不同），通常是一个下午，然后再用流动的水洗擦干净。
- 将肉馅塞入肉肠衣中。如果没有肠衣可以使用保鲜膜，用筷子或牙签在肉馅上戳出气泡。
- 将预处理好的肠衣腊肠放入蒸锅中，蒸约1小时，然后晾凉即可。
看到这里，是不是觉得并没有几个步骤，操作起来还是比较简单，实际上，掌握了制作的技巧，还是可以做出口感很不错的腊肠的。
