对于很多人来说,粘米粉是生活中必不可少的一种食材,但是如何做出好吃的粘米粉却是让很多人头疼的问题。
下面我们就来介绍一下如何做出美味的粘米粉。
第一步 清洗
首先,把粘米淘洗干净,用水浸泡4-6小时,让米粒充分吸收水份,便于煮熟,然后沥干水分。
第二步 磨浆
将泡软后的米放到石磨或者电动磨浆机里,慢慢地加水磨成糊状,每次加水量不宜过多,以免磨出的浆过于稀薄影响口感。
第三步 过滤
然后将磨好的浆倒入干净的布袋子中,慢慢挤压,将浆水过滤出来,剩下的米渣用清水沉淀后可以做成谷饼或米饭。
第四步 煮熟
将过滤好的浆水倒入锅中,小火慢慢加热,不停地搅动,等到浆水开始变稠,放入适量的盐和食用油,继续搅动,直到粘米粉煮熟,呈现出透明的晶莹状即可。
美味的粘米粉煮好后,可以配一些自己喜欢的佐料,比如酱油、花生酱、香菜等等,营养丰富,美味可口。