肉末茄子是我国南方特有的一道美食,营养丰富,味道独特,兼具煮、炒两种不同的制作方式。下面,介绍几种肉末茄子的制作方法,让您在家轻松享受美味佳肴。
煮的方式
原料:茄子500克,瘦肉末100克,鲜葱10克,鸡精、盐、香油各适量。
步骤:
1、茄子去蒂切段,用开水焯烫。
2、锅中放入油,热后放入肉末煸炒。
3、倒入适量的水,焯烫好的茄子下锅,煮至茄子熟透。
4、起锅前放入鸡精、盐、葱花和香油调味,翻炒均匀即可。
炒的方式
原料:茄子、瘦肉末、大葱、姜、蒜各适量。
步骤:
1、茄子去皮切成小块装入碗中,加入料酒和盐搅匀腌制5分钟。
2、起锅放油,油热后倒入茄子炒至两面呈金黄色,盛出备用。
3、锅中再放入油,倒入瘦肉末煸炒至变色后,放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
4、将茄子倒入锅中与肉末翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
以上就是肉末茄子的两种制作方式,大家可以根据自己的口味选择喜欢的方式制作哦!