油焖春笋是一道广东传统小菜,在家常菜中尤为常见。它利用春笋的鲜嫩口感和高纤维特点,加入适量的调味料,呈现出油润鲜美的口感。
下面是油焖春笋的制作方法:
- 准备材料:鲜春笋数根、葱2根、姜5片、蒜头适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量、油适量
- 将春笋洗净切成小片,用开水烫一下去除杂质,捞出备用。葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入春笋片翻炒2-3分钟。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精、少量水,翻炒均匀。
- 倒入足够多的水,大火煮沸后小火继续焖40分钟,至春笋熟透入味。最后收汁即可上菜。
油焖春笋是既健康又美味的小菜,也是很多家庭的“回家必备”菜之一。试试这道广东传统美食,让家人朋友都为之赞叹吧!